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豚肉を干す!

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新年あけましておめでとうございます。
こちら中国珠海ではなにも変わらずふつ~の一日でございます。
中国の方は西暦の年越しは別になんともない一日で、旧正月(2月くらい)にありえないぐらい盛大に祝います。
というわけで、今日も朝早々から屋上には豚肉が干してあります。

IMG_20121231_155456_R.jpg
冬は空気が非常に乾燥する中国なので、外に豚肉を2,3週間ほど吊るししておくと干し豚肉が完成いたします。
硬さと保存日数を干す日数で調整いたします。
干し豚肉が完成したら、料理の際に炒めて食べたり、スープに入れたりなんにでも使える便利な食材に大変身。

IMG_20121231_155341_R.jpg
向かいのビルの方も屋上に吊るしております。
この時期どのベランダにも大概豚肉さかなが干してあります。
 
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